雑誌「硯水」2024を上梓いたしました

このたび、甲南大学プレミア・プロジェクトのうち、フロンティアサイエンス学部「硯水プロジェクト」より、雑誌「硯水」2024を上梓いたしました。

今回の特集では、「日本中の『正宗』と『正宗』うんちくばなし」と題し、日本酒の銘柄に「正宗」とつくものが多いことに関する考察を、本学ネットワークキャンパス東京事務所・山口浩一氏が寄稿しています。関連データとして、日本中の「○○正宗」の現存するものも既になくなってしまったものも含めて、約300銘柄をリスト化した資料も以下で紹介しています。

https://www.konan-u.ac.jp/pdf/kenzui/kenzui-mamamune.pdf

ほか、本学学生による記事「酒米がもたらす日本酒への影響と温暖化」（法学部生）、「日本酒とパンの繋がり～酒種酵母とあんパン～」（マネジメント創造学部生）や教員による記事「『伝統的酒造り』ユネスコ無形文化遺産登録」（フロンティアサイエンス学部・西方教授）など、さまざまな記事が掲載されています。

※データは準備でき次第アップいたします。
※バックナンバー（2019・2020・2021年度版）と英語版は、以下のプレスリリースに記載しているQRコードからご覧いただけます。

https://www.konan-u.ac.jp/news/wp/wp-content/uploads/2022/08/public-relations-department-limited/20220721pressrelease.pdf