７月３０日（土）は、御影クラッセにて「御影クラッセと甲南大学のコラボ、夏休みサイエンス教室」という小学生向けのイベントが御影クラッセでひらかれました。先週にも簡単に紹介しました。

実験内容は「おいしいお米が光る！　光で見分ける食品の鮮度」でした。

日本は安全な国。よく耳にすることです。治安もそうですが、「食」に関しても世界中から安全と認識されてきました。ところが、数年前に起こった「偽装牛肉コロッケ事件」によってその安全神話も崩壊してしまいました。食品のラベル表示を信用する日本人の気質を悪用した事件でしたが、逆に食に対する検査というものが重要性を増してきました。皆さんも最近は、買い物の時、店頭に並んでいる食品に対しても安全かどうかよく吟味されていることと思います。

食品の鮮度を見分けるのは、古くから伝え聞くことが多くあります。例えば、バナナなどは古くなると黒く着色しますし、桃やメロンも柔らかくなって、変色します。魚は触った感触で弾力が失われ、目が白く濁るなど、人間の五感を駆使すれば、食品の鮮度を見分けることは何とかできます。しかし、日本人の主食である「お米」はどうでしょう？　皆さんはお米の鮮度をどう見分けますか？
身近な食べ物ですが、古くなっても、見た目も臭いも触った感触も違いがなく、鮮度を調べる方法は全く知らなかったりします。

今回の実験では、ルミノール発光という化学反応を利用して、お米の鮮度をルミノール発光の光の強さとして調べました。

新しいお米はよく光り、古いお米の光り方は弱い、それで間接的にお米の鮮度を測る方法ですが、小学生にしてみれば、実験できること、光ることがおもしろいようで、「あっ、光ったよ！」「何分光り続けるんやろ？」など、お米の鮮度のことはさておき、試薬を加えて試験管内が青白く光ること自体が楽しかったようでした。科学の醍醐味は、不思議と思うこと、そして、実験が楽しいと感じることです。これをきっかけに将来の研究者が生まれるとよいものです。

（アシスタントとして小学生を指導する学部２回生の澤田さん（左）と石川さん（右））

夏のオープンキャンパス（８月６・７日実施）まであと２週間となりました。
今日は「実験体験講座 生物編」の内容を紹介します。

「実験体験講座 生物編」
　細胞を見る！ 自分の細胞を染色して核やミトコンドリアを見てみよう！

　今回のオープンキャンパスの実験では，培養細胞のHeLa細胞，そして，みなさん個人の口腔粘膜細胞を用いて染色・観察を行っていただきます。ほとんど透明な細胞を，光を調節するだけで見えるようにしたり，核や細胞質を紫やピンクに染めたり，ミトコンドリアなどの細胞小器官を緑色に光らせたり，本物の細胞の姿をわかりやすく，美しく観察していただこうと考えています。色とりどりの，さまざまな形の細胞を楽しんでください。

　　　

HeLa細胞の蛍光抗体染色　　HeLa細胞の酵素抗体染色
（緑色；微小管，青；核）　　　　　　　　　　　　　

　　　

口腔粘膜細胞のヘマトキシリン染色　　口腔粘膜細胞のエオシン染色　　

 

夏のオープンキャンパスのイベントの一つ、実験体験講座。
ただいま、受付中です。

原則として事前申し込み制となっています。申し込み用紙はこちら。
（事前のお申し込みが無い場合は、当日、ご参加いただけない可能性があります。） 

講座の内容は２種類。 どちらも８月６・７日の両日行っています。

８月６日（土）、７日（日）に開催される、甲南大学の夏期オープンキャンパス。

その特設サイトが、甲南大学ホームページ内にオープンしました。３つのキャンパス［ポートアイランド、岡本、西宮］それぞれの予定イベントが紹介されていますので、ぜひ参考にしていただき、８月６,７日は甲南大学にお越し下さい。

ポートアイランドキャンパスの特設サイトはこちら。

さて、特設サイトにはフロンティアサイエンス学部の学生４名も登場してくれています。ポートアイランドキャンパスのイラストのどこかをクリックすると、彼らの写真とメッセージがあらわれます。

ちょっと変わった視点からの見所（？）を紹介しますと、実は、学生の人選の前にイラストが先にでき上がっているのですが、偶然にも、実にイラストと本人のイメージがぴったりなんです。特に、一人の女の子は「本人を見ながらイラストレーターが描いたんじゃないの？」と思うくらい。探してみてくださいね。

＃サイトでは「実験体験講座 生物編」の内容を「遺伝子診断技術に関する実験」と紹介していますが、実際の内容は「細胞を見る！ 自分の細胞を染色して核やミトコンドリアを見てみよう」です。ご注意下さい。